İngilizler tasarruf ve sağlıklı beslenme için bakliyata yöneliyor

İngiliz The Guardian gazetesi, yeni bir analizde bakliyat ve soya ürünleri satışlarının 2026'nın ilk yarısında geçen yılın aynı dönemine göre %7,3 arttığını, bu artışta düşük maliyetli kuru mercimek satışlarındaki %23’lük yükselişin etkili olduğunu yazdı.

Haberde, organik ve cam kavanozda satılanlar dahil olmak üzere lüks bakliyat satışlarının da yükseldiği, beyaz fasulye konservesi ve paketli ürünlerin satışında %30,3’lük bir artış yaşandığı belirtildi. İngiltere’de tüketiciler giderek daha fazla fasulye, mercimek ve tofuya yönelirken, et ve bitkisel bazlı et alternatiflerinin alımını azaltıyor. Bu eğilimde hem tasarruf hem de daha kaliteli beslenme arayışı etkili oluyor.

Gazete, fırınlanmış fasulye satışlarının %1,2 gerilediğini, bu düşüşün özellikle sosis içeren çeşitlerde görüldüğünü aktardı. Bitkisel bazlı et alternatifleri ise soya, bezelye ve buğday proteini ürünlerine talebin azalmasıyla %4,3 oranında düşüş gösterdi.

Analize göre, tüketiciler bitkisel proteinden vazgeçmiyor; daha basit, lif oranı yüksek ve fiyatı daha yavaş artan seçeneklere yöneliyor. Özellikle kırmızı et fiyatlarının yükselmesiyle sığır ve kuzu eti satışlarında %1,8’lik bir azalma yaşandı.

Bu beslenme değişimi, ünlü şefler ve büyük şirketlerin desteğiyle 2028’e kadar İngiltere’de bakliyat tüketimini iki katına çıkarmayı hedefleyen bir kampanya kapsamında yaşanıyor. Gıda Vakfı, bakliyatın sağlık, çevre ve ekonomi açısından “kazandıran bir tercih” olduğunu vurgularken, Lidl marketlerinde 2020’den bu yana bitkisel gıda satışlarında %694’lük büyük bir artış kaydedildi.