Sinir sistemini destekleyen ve bağışıklığı güçlendiren besinler

Gastroenteroloji ve beslenme uzmanı Dr. Nuria Dianova, beslenmenin stresle mücadelede etkili bir rol oynadığını, doğrudan beyin, kortizol seviyesi, bağışıklık ve sinir sisteminin toparlanması üzerinde etkili olduğunu söyledi.

Dianova, sindirim sisteminin sakinlik ve iyi ruh halinden sorumlu nörotransmitter olan serotoninin yaklaşık %90’ını ürettiğine dikkat çekti. Hızlı emilen karbonhidratların vücuda anında enerji ve dopamin artışı sağladığını, ancak ardından kan şekerinin düşmesinin kaygı ve yorgunluk ataklarına yol açabileceğini belirtti.

Uzman, aşırı kısıtlayıcı diyetler veya düzensiz öğünlerin beyni glikozdan mahrum bıraktığını, bunun da açlık tepkisini tetikleyerek kaygıyı artırabileceğini vurguladı. Ayrıca, hazır gıdalar, trans yağlar ve işlenmiş etlerin kronik iltihabı artırarak depresyon ve kaygı bozuklukları riskini yükselttiğini ekledi.

Bağırsak ve bağışıklığın stresle mücadeledeki rolü

Dianova, bağırsak mikrobiyotasının serotonin, GABA ve dopamin üretimiyle ruh halini düzenlediğini, dengesizliğinin ise kaygıya yatkınlığı artırdığını söyledi. Bağırsak mukozasında bağışıklık hücrelerinin %70-80’inin bulunduğunu, dengenin bozulmasının ise sızdıran bağırsak sendromuna, kronik yorgunluğa ve strese karşı hassasiyetin artmasına yol açabileceğini ifade etti.

Ek olarak, ilave şekerin bağırsaktaki yararlı mikropların başlıca düşmanı olduğunu, faydalı bakteri gelişimini engelleyip bağışıklık sistemini zayıflattığını belirtti.

Stresi azaltan besinler

Dianova, magnezyum, B vitaminleri (B6, B9, B12), omega-3 yağ asitleri, triptofan, çinko, tiamin, prebiyotikler ve probiyotikler gibi besin öğelerinin vücudun strese uyum sağlamasına yardımcı olduğunu söyledi.

Faydalı besinler arasında şunları sıraladı:

• Yağlı balıklar
• Bitter çikolata (günde 20-30 gram, en az %75 kakao)
• Karabuğday
• Yavaş pişmiş yulaf
• Fermente gıdalar
• Kuruyemiş ve tohumlar
• Yumurta
• Yeşil yapraklı ve turpgillerden sebzeler
• Muz
• Zerdeçal

Alkol, aşırı kafein, enerji içecekleri, şekerli gazlı içecekler ile bazı soslar, az yağlı yoğurt ve kutu meyve sularındaki gizli şekerlerden özellikle yoğun stres dönemlerinde kaçınılması gerektiğini vurguladı.

Aynı zamanda, vücudun gerekli besinleri almasının ve mikrobiyom dengesinin iç dengeyi koruyup fiziksel stresi azalttığını, uykuyu iyileştirdiğini ve mevsimsel virüslere karşı korumayı güçlendirdiğini belirtti.