ABD'de kırmızı et fiyatlarındaki artış tüketiciyi ucuz alternatiflere yöneltti

Yaklaşık 24 aydır devam eden kırmızı et fiyatlarındaki artışın ardından, Amerikalılar nihayet piyasada dikkat çekici bir değişimin sinyallerini vermeye başladı. ABD'deki sığır sayısının azalması fiyatları defalarca rekor seviyelere taşırken, tüketiciler bugüne kadar yüksek fiyatlara rağmen yeterli miktarda et almayı sürdürdü. Ancak Amerikalı tüketicilerin yüksek fiyatlara dayanma gücü azalmaya başladı. Üstelik yılın talebin en yüksek olması beklenen bir döneminde bu eğilim gözleniyor. Bu bilgiler Amerikan haber ajansı Bloomberg tarafından aktarıldı.

Araştırma şirketi Circana'ya göre, 13 Temmuz'da sona eren 13 haftalık dönemde kırmızı et satış miktarı geçen yılın aynı dönemine göre %0,3 azaldı. Bu dönem, Anma Günü ve 4 Temmuz tatillerini de kapsayan önemli bir zaman dilimi. Oysa önceki iki yılın aynı dönemlerinde satışlar yaklaşık %5 artmıştı. Buna karşılık, tavuk tüketimi artmaya devam ediyor; arz fazlası ise fiyatlar üzerinde baskı oluşturuyor.

Bu değişim, Amerikalıların kırmızı et için ödemeye razı oldukları fiyatın bir sınırı olduğunu gösteriyor. Gıda enflasyonunun en büyük etkenlerinden biri olan kırmızı et fiyatlarındaki artışa karşı, tüketiciler evde yemek pişirmek ya da daha ucuz et parçaları almak gibi yöntemlerle başa çıkmaya çalıştı. Ancak giderek artan şekilde, genel olarak kırmızı et tüketimini azaltıyor ya da daha ucuz protein kaynaklarına yöneliyorlar.

Veri analiz şirketi Circana'nın üst düzey yöneticisi Chris DuBois, "Tüketiciler baskı altında. Sadece gıda fiyatları değil, yaşam maliyeti de onları zorluyor ve bu da market alışverişlerinin toplam hacmini etkiliyor" dedi.

Kırmızı et fiyatlarındaki sert yükseliş, ABD Başkanı Donald Trump yönetimi için de ara seçimler öncesinde önemli bir endişe kaynağı haline geldi. Yumurta, kıyma ve benzin gibi temel ürünlerin fiyatları, tüketicilerin enflasyon algısında büyük rol oynuyor.

ABD, Arjantin gibi ülkelerden et ithalatını artırarak ve Meksika'dan canlı sığır sevkiyatlarını yeniden başlatarak fiyat baskılarını hafifletmeye çalıştı. Sığır maliyetlerindeki artışla karşı karşıya kalan et üreticileri ise, hayvan bulma yarışını azaltmak için bazı fabrikalarını kapattı. Bunlar arasında Tyson Foods'un geçen perşembe açıkladığı kapanma kararı da bulunuyor.

Protein tedarik ve ticaret şirketi The Sparks Group'un yöneticisi Shawn Sparks, "Mevsimsel talep genellikle kırmızı et fiyatlarını destekleyen en güçlü faktörlerden biridir. Ancak mangal sezonunun zirvesinde talep düşmeye başlarsa, fiyatlara dayanma gücü daha önemli bir etken haline gelir" dedi.

Sparks, satışların muhtemelen İşçi Bayramı tatiliyle desteklenmeye devam edeceğini, ancak bu yılki artışın önceki yıllara göre "daha ılımlı" olacağını belirtti.

Talepteki zayıflama işaretleri, toptan kırmızı et fiyatları ile canlı sığır vadeli işlemlerinin Haziran sonundan itibaren sert şekilde düşmesine yol açtı. Chicago'daki vadeli işlemler Temmuz sonunda Aralık ayından bu yana en düşük seviyesine geriledi. Bu düşüşte, ABD Tarım Bakanlığı'nın ölümcül vida kurdu parazitinin yayılmasını önlemek için bir yılı aşkın süredir uygulanan yasağın ardından, bu ay sonunda Meksika'dan sığır ithalatını yeniden başlatma kararı etkili oldu. Tyson'ın son fabrika kapanışını açıklamasının ardından, piyasa geçen cuma günü son dokuz ayın en düşük seviyesini gördü.

ABD'nin 250. Bağımsızlık Günü ve Dünya Kupası, tüketimi bir miktar artırsa da, Highline Consulting Group'un kurucusu Michael Di Sabato, "Piyasa bence bir nefes alma fırsatı arıyordu. Uzun süredir yüksek fiyatlarla karşı karşıya ve bu, tüketimin ilk kez biraz gerilemesine yol açtı" dedi.

Hızlı servis restoran zincirleri de bu eğilimi fark etti. Shake Shack'in mali işler sorumlusu Michelle Hook, bu ay yatırımcılarla yaptığı görüşmede, yılın ikinci yarısında kırmızı et fiyatlarındaki enflasyonun "biraz daha hafif" olacağını söyledi. Burger King'in sahibi Restaurant Brands International ise bir miktar rahatlama beklediklerini, ancak bunun "çok daha büyük bir kısmının" 2027 başında hissedileceğini açıkladı.